气温渐入秋季，随之而来是到了橙酒的季节。如果说清爽的桃红色是夏天的饮品，浓郁的酒红色代表冬天，那么琥珀橙色的酒则是秋天最温暖的伴侣，树叶簌簌落下减少些许萧瑟。
橙酒，也称为Skin – Contact白葡萄酒，通过皮肤与葡萄皮或长或短时间接触的白葡萄酒，也叫琥珀酒，酿制过程中不去除葡萄皮，在白葡萄酒状态下与果汁接触数天甚至数月。这种酿造方式与传统的白葡萄酒生产形成对比，传统的白葡萄酒生产涉及压碎葡萄并将汁液从果皮中快速转移到发酵容器中，皮含有色素、酚类和单宁。 而对于红葡萄酒来说，皮肤接触和浸渍是酿酒过程的重要组成部分，它赋予红葡萄酒颜色、风味和质地。
其实在 1950 年到 1960 年，橙酒的酿造方式在意大利很常见，可以追溯到斯洛文尼亚和弗留利 – 威尼斯朱利亚的数百年，以及东欧葡萄酒生产国格鲁吉亚的数千年。这种做法被意大利和斯洛文尼亚的酿酒师重新流行，在访问格鲁吉亚并进口qvevris 后，最初在跨境弗留利-威尼斯朱利亚葡萄酒和戈里齐亚山地区，同时在斯洛文尼亚、克罗地亚、斯洛伐克也有生产, 随后奥地利、德国、新西兰和加利福尼亚都加入到生产制造中。
但随着技术上新鲜的白葡萄酒开始主导市场，橙酒慢慢开始变的过时了。橙色葡萄酒一词是由英国葡萄酒进口商 David A. Harvey 在 2004 年创造的，这种风格的葡萄酒也可以通过它们颜色来了解基础白葡萄酒的琥珀色或橙色调，而每年的 10 月 6日也是橙酒的庆祝日。
这个过程也有助于橙酒的味道，在 2016 年左右橙酒在美国受到关注，恰逢天然葡萄酒运动。四年后，它出现在从波特兰到布鲁克林的酒类商店和餐馆。比白葡萄酒更充满活力和表现力。
